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Recette vegan mayonnaise

Recette

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Sauce phare de notre alimentation, la mayonnaise est adulée par beaucoup ! Traditionnellement préparée à base de jaune d’oeuf, cette recette manque à notre cher amis les vegans ! Pas de panique, il est possible d’adapter cette recette iconique à la sauce vegan ! Voici notre recette !

pesto-végétal-cuits-courge-casserole-cuit Comment préparer de la mayonnaise vegan ?

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purée-pois-tofu-gousses-crevettes Pour faire de la mayonnaise vegan, j’ai besoin de :

  • 2 c.à.s de crème de soja
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 4 c.à.s d’huile végétale (huile d’olive, huile de tournesol, huile de colza…)
  • 3 c.à.s de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Pour plus de piquant ajoutez quelques épices en guise d’assaisonnement : cumin, curcuma, ail, persil, piment, curry ! De quoi faire frissonner vos papilles ! 


pincée-végane-crus-cajou-chou-mixer Pour faire de la mayonnaise vegan, il faut que :

  1. Dans un bol, ajoutez la crème de soja, l’huile végétale et la moutarde.
  2. Emulsionner le tout à l’aide d’un fouet manuel ou d’un batteur électrique jusqu'à l’obtention d’une texture crémeuse proche de la mayonnaise classique.
  3. Incorporer le jus de saison et assaisonner à votre guise.
  4. Tadaam ! Votre mayonnaise est prête à être dégustée ! Que ce soit pour agrémenter vos salades de crudités, votre assiette de frites, un fameux thon-mayo ou vos idées de recettes véganes, cette sauce peu calorique est idéale !

ciboulette-soyeux-amandes-mixeur-oignon Être vegan, kesako ?

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Végétarien, végétalien, flexitarien, crudivore, vegan… Avec tous ces régimes alimentaires, on s’y perd ! Le véganisme est plus qu’un régime alimentaire, c’est un mode de vie ainsi qu’un mode de pensée impulsé par des convictions. Et oui, un vegan ne se limite pas à la non-consommation de viande et de poisson comme peuvent le faire les végétariens. Être vegan c’est exclure tout produit d’origine animale, autant dans son alimentation que dans d’autres domaines. Plus que de ne pas consommer de produits laitiers, d'œufs et de miel, les vegans excluent de leurs dressings tous les textiles impliquant une quelconque exploitation animale (cuir, laine, fourrure, alpaga…). Leurs convictions s’étendent à leurs choix de produits cosmétiques ainsi qu’à leurs loisirs. Et oui, pas question pour un vegan de cautionner les zoos ou les aquariums suspectés de cruauté animale.

La recette traditionnelle de la mayonnaise étant à base d'œufs, trouver une alternative était de mise ! Notre délicieuse recette est 100 % vegan sans œufs et sans lactose, elle convient par ailleurs aussi aux régimes alimentaires sans gluten. Pour en savoir plus sur ce mode de vie, consultez notre descriptif complet sur le véganisme.


La mayonnaise est LA sauce qui agrémentera à la perfection vos recettes salées vegan : burger vegan, nuggets vegan, quiche vegan, ramen vegan ! Vous allez vous régaler ! ;)