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Recette vegan : 3 idées de plats super simples

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Exit la viande et les produits d’origine animale ! Et que celui qui a dit que « être vegan, c’est franchement se restreindre en termes de plats » lise un peu cet article. Pour une cuisine variée et savoureuse voici nos 3 idées de recette vegan super simples. L’idée est que vous puissiez décliner ces plats à l’infini, en les adaptant à vos goûts, à votre budget et à la saison. En clair, 3 recettes salées vegan qui finiront de convaincre vos amis les plus réticents. Parce que sérieusement, qui pense encore que manger vegan est synonyme de routine et d’isolement ?


Les buddhas bowls vegan 

Un repas complet et équilibré dans un bol. Voilà à quoi peut se résumer un buddha bowl. Ce plat sain et tout-en-un réunit légumes crus et cuits, légumineuses, oléagineux et céréales pour faire le plein de vitamines et de fibres. Avec ça, vous pouvez créer des assiettes aussi belles que bonnes ; pour les yeux et pour le corps. Ainsi, ce plat peut être décliné avec autant d’éléments que votre imagination vous le permet, ce qui permet d’en faire un plat vegan très facilement. On peut même faire un buddha bowl avec les restes du repas de la veille !


Recette buddha bowl vegan

Roosa Kulju via unsplash.com


Voici un exemple de recette de buddha bowl que vous pouvez réaliser en cette saison :

Ingrédients

- Quinoa (comptez 80g de quinoa sec par personne)

- Carotte (1 par personne)

- Des pousses de haricot mungo

- Des champignons de Paris

- Quelques têtes de brocolis cuit

- Une échalote

- Huile d’olive

- Jus de citron

- Sel

- Poivre


Les étapes pour réaliser un buddha bowl vegan

Rien de plus simple.

- Faites cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet.

- Tapissez votre bol du volume de quinoa cuit .

- Disposez les légumes, herbes, champignons et tout ce que vous aviez prévu sur le dessus.

- Versez l’huile d’olive, le jus de citron, et assaisonnez.

C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à vous régaler.



Idée de plat vegan : les légumes rôtis au four

Voilà une autre idée recette de plat vegan super simple : les légumes rôtis au four. La seule difficulté est d’être armée d’un couteau capable de couper tout type de légume. Rien de bien compliqué en soi.

Cette fois encore, cette recette ravira les vegans comme les omnivores mais également les flemmards et cuisiniers du dimanche ! Ce plat simple et rapide peut être décliné avec plein de légumes différents, selon vos goûts, votre budget et la saison. Il ne demande que quelques gestes et un four. La fraicheur des légumes pleins de vitamines associée à la gourmandise des plats au four sans effort… Que demander de plus ? Une recette de légumes rôtis, peut-être ? C’est parti !


Recette vegan de légumes rotis

RitaE via unsplash.com


Ingrédients

- Des pommes de terre coupées grossièrement en cubes ou des petites pommes de terre grenaille

- 2 ou 3 navets

- 3-4 carottes fines entières

- 2 gros oignons coupés en quarts

- Quelques choux de Bruxelles

- Des gousses d’ail en chemise, juste jetées dans le plat

- De l’huile d’olive

- Des herbes aromatiques ou épices selon vos goûts

- Sel et poivre


Les étapes pour réaliser ce plat de légumes rôtis au four

- Coupez les légumes de façon à peu près égale pour une cuisson homogène (il se peut même que vous n’ayez à rien couper du tout).

- Mettez tous les ingrédients dans un large plat allant au four.

- Versez un bon filet d’huile d’olive sur l’ensemble et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.

- Remuez bien le tout pour en faire profiter tous les légumes.

- Enfournez à 180° pour une petite heure, en remuant de temps en temps.


Simple, rapide, et demandant (très) peu d’effort c’est la recette idéale des vegans (et les autres) qui ne veulent pas s’embêter avec des plats trop élaborés, sans compromis sur le goût et la gourmandise !



Les gnocchis version vegan 

On ne se lasse jamais de la pomme de terre. Rôtie, en purée, sautée, ou noyée sous du fromage… Il y en a pour tous les goûts, et toutes les textures. Pour épater vos amis, vos parents, votre famille ou tout simplement vous-même, pourquoi ne pas tenter de réaliser vous-même vos gnocchi ? Voici une recette pour réaliser des gnocchis vegans, sans produit issus de l’exploitation animale, promis. 



Max Neyman via unsplash.com

Ingrédients

- 700g de pommes de terre

- 200g de farine

- 1 cuillère à café de fécule de maïs

- Un peu d’huile d’olive

- Sel et poivre

- Une gousse d’ail écrasée (facultative)


Les étapes pour réaliser des gnocchis vegans 

- Éplucher les pommes de terre puis les plonger dans une casserole d’eau avec du gros sel. Porter à ébullition et compter environ 25 minutes de cuisson selon la taille des pommes de terre. Elles doivent être fondantes. 

- Égoutter les pommes de terre et les écraser pour réaliser une purée. Ajouter un peu d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée. Mélanger la fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d’eau et ajouter à la préparation. Ne pas oublier de saler et poivrer.  

- Ajouter la farine petit à petit. Attention, plus il y a de farine, plus la pâte sera facile à travailler oui, mais moins les gnocchis seront fondants par la suite. Il faut obtenir une texture malléable, un peu élastique, mais pas trop sèche. Former une boule avec la pâte à gnocchis. 

- Fariner le plan de travail pour pouvoir façonner les gnocchis. Former des boudins de pâte de 1 cm de diamètre. Détailler de petits tronçons. Pour faire les stries des gnocchis, rouler les tronçons sur le dos d’une fourchette, de façon à les marquer.  

- Pour la cuisson, faire bouillir de l’eau dans une casserole avec du sel. Plongez les gnocchis pour 2 minutes environs. Les gnocchis sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.  


Et voilà ! Il est très simple de réaliser des gnocchis sans œuf. Vous pouvez agrémenter ces gnocchis vegan de tout ce qui vous passe par la tête. Comme les pâtes, les gnocchis se marient très bien avec une sauce tomate, un pesto vegan, ou tout simplement avec un filet d’huile d’olive et des légumes ! Vous pouvez également remplacer une petite partie de la purée de pomme de terre par de la purée du légume de votre choix, en fonction des légumes de saison par exemple, et pour apporter une touche de couleur à votre plat vegan et gourmand. Miam !